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    清末一位山西商人即東家,經常外出貿易,一次遠行到廣州清遠市清新縣,由于天色已晚,天空又飄起細雨,便落宿一民居,這家主人,熱情好客,當晚便做了一鍋清遠雞肉招待東家,飯后,東家對這鍋美味贊不絕口、念念不忘,貿易回晉后,便給家中私廚們講述一番,歷經多年苦心研究,精心取材,創新改良,終于做出了一鍋美味椒麻雞肉,結合秘制的香醋蘸料,更可為上乘美味,東家很是滿意,日后便成了東家招待貴賓的上等佳肴。
    如此烹飪絕技便由后人傳承至今,經過東家人不斷研發創新,融合三晉大地醋文化特色,呈現出一份至真美味,飄香四溢的火鍋雞。


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